CHOCOCO (Imperial Stout)
Un nouveau dessert à boire! Richement maltée, adoucie par la Vanille et la Noix de Coco cette bière noire est lourdement chargée de saveurs chocolatées. Une douceur complexe et gourmande.
MALTS: Orge, Avoine, Pain
HOUBLONS: Challenger (UK)
AJOUTS: Cacao, Vanille de Madagascar, Noix de Coco

SHNUKI (Hopfen Weissbier)
Bière de blé inspirée des Hefeweizen allemandes, on retrouve les arômes banane de la fermentation ouverte mêlés aux houblons fruités et saveurs marqué des malts de blé et de la touche de blé cru cultivé à Ampus.
SHNUKI (s’écrit « schnucki ») est un terme affectueux en allemand que l’on peut traduire par « mon chou » ou « mon trésor ».
MALTS: Blé, Pain, Orge
HOUBLONS: Amarillo, Strata

SHÄTZI (Köln style Pilsner)
Une Pilsner à la mode Cologne… avec du pain!? On aura tout bu chez Bozzzale!
Une base de malt Pilsner allemand brassée par décoction dans la tradition allemande, fermentée à base température avec la levure des célèbres Kolsch.
Le résultat: une blonde fine et équilibrée, résolument dessoiffante.
SHÄTZI (s’écrit « schatzi ») est un terme affectueux en allemand que l’on peut traduire par « chérie » ou « ma belle ».
MALTS: Orge, Pain
HOUBLONS: Smaragd, Centennial, Hersbrucker

BREADING BAD – Episode 1 (Bread Rye IPA)
Une IPA au seigle puissante avec une belle amertume, un grain doux dans une texture fine et des arômes résineux et fruités. Une pépite brassée avec les amis de Bière de La Rade (La Seyne/Mer-83).
MALTS: Orge, Seigle, Pain
HOUBLONS: Summit, Chinook, Simcoe

TIPA (Triple IPA)
DIPA est bonne IPA. Il me fallait pousser un peu les curseurs pour créer cette folie puissante mais équilibrée. Les saveurs maltées sont chaleureusement douces et les houblons brillent par d’intenses arômes fruités, floraux.
MALTS: Orge, Pain, Avoine
HOUBLONS: Columbus, Ahtanum