Alors que tout c’était accéléré avant les fêtes, j’en suis encore à m’inquiéter des disponibilités de matériel, de personnels. La brasserie est à l’arrêt, en dehors des petits brassins éphémères pour mes cher(e)s abonnés.
Encore des petites choses à régler et enfin on pourra attaquer les choses sérieuses !
Mais je dois me résigner au fait qu’il y a peu de chance pour qu’on puisse décapsuler des Bozzzale en Février!
Et alors quoi, que des mauvaises nouvelles ce mois-ci?
Oh que non! Puisque c’est avec fierté et une joie immense que je vous propose dès le 20 Janvier le 1er Imperial Stout de Dracénie: “2022 is a Joke” est une bière noire, forte aux arômes complexes où j’ai cherché à évoquer un des 13 desserts de Provence.
Miel de Chêne, Amandes de Figanières, gousses de Vanille de Madagascar… Vous voyez où je veux en venir!
Le résultat est certes amer mais la douceur de la Vanille et la chaleur de cette bière vous porte vers ses arômes puissants de cacao, d’amande grillée…
J’ai adoré sa réalisation qui a nécessité énormément d’énergie et de patience.
Cet avant-dernier brassin “dans le garage” a duré 12h et en tout 3 mois de fermentation et de garde.
C’est ainsi que je vois mon travail: avec attention et patience.
Moins de 200 bouteilles numérotées seront mises en vente. Ne manquez pas cette occasion unique.
Prochainement je lancerai des dates d’inauguration de la nouvelle brasserie où j’espère vous proposer de mes petites Bozzzale. En attendant, prenez soin de vous et lisez bien les étiquettes de ce que vous buvez: “blague sur la bouteille = blague dans la bouteille” !